tradice jSOU zákLAD

ZÁKLADNA je restaurace, kde najdete české zlato z tanku podávané s láskou a dobrým jídlem.

Nejčerstvější PLZEŇ a nejchutnější jídlo

Věříme, že tradice jsou základ. Dbáme proto na to, aby každý z našich výčepních uměl pivo načepovat na té nejvyšší úrovni a každý kuchař v restauraci proměnil čerstvé suroviny
v jedinečný chuťový zážitek.

Tradiční Tafelspitz

Květová špička podávaná v silném vývaru s bramborovými rösti a jablkovým křenem. Pochoutka, kterou miloval i císař František Josef I. Teď je v Praze dle tradičního receptu.

Více o Tafelspitz Více o Tafelspitz

Když se umělěcké dílo povede, musí se zvěčnit

Podívej se, co si u nás v restauraci můžeš dát. Ke skvělému jídlu patří i dokonale načepovaná Plznička. Tohle bude hostina!

Prohlédnout galerii

Jídelní listek restaurace Základna

V kuchyni si zakládáme na čerstvých surovinách od místních dodavatelů a tradičních, po generace předávaných postupech.

Stálá nabídka 1

PŘEDKRMY

100 g Čerstvě namíchaný tataraček z pravé svíčkové

285 Kč

150 g Uzený hovězí jazyk s křenem a hořčicí

169 Kč

200 g Výběr sýrů, olivy

289 Kč

200g Výběr domácích klobás, hořčice, nakládané cibulky

249 Kč

500 g Výběr domácích klobás, sýrů, hořčice, křen, nakládané cibulky, kozí rohy

490 Kč

SPECIALITY K PIVU

1 ks Petrovický utopenec

119 Kč

1 ks Nakládaný hermelín s chilli pestem

129 Kč

250 g Cibulové kroužky, pikantní dip

179 Kč

150g Mini párečky, hořčice, křen

169 Kč

100g Paprikovo – česnekový bůček

159 Kč

110g Olomoucké tvarůžky s máslem, cibulkou, hořčicí

149 Kč

150g Domácí tlačenka s cibulí

159 Kč

4ks Smažené jalapeños, zakysaná smetana, pečivo

169 Kč

200 g Domácí brambůrky s česnekovým dipem

179 Kč

200 g Hranolky přelité čedarovým dipem s tatarskou omáčkou

179 Kč

80 g Anglický roastbeef hořčicí a křenem

195 Kč

POLÉVKY

350 ml Silný hovězí vývar s masem, zeleninou a nudlemi

79 Kč

350 ml Polévka dle denní nabídky

79 Kč

SPECIALITY

1200 g Půlka denně čerstvě pečené kachny servírovaná v pekáčis žemlovým a bramborovým knedlíkem, bílým a červeným zelím

469 Kč

300 g Tafelspitz podávaný v silném vývaru s bramborovými rösti, špenátem a jablkovým křenem

579 Kč

1,5 kg Pečené vepřové koleno s hořčicí, křenem a zelným salátem

599 Kč

Stálá nabídka 2

HLAVNÍ JÍDLA

250g Knedlík s vajíčkem, kyselá okurka

159 Kč

120 g Smažený sýr s domácí tatarskou omáčkou

189 Kč

180g Opečená sekaná, vařený brambor, hořčice, kyselá okurka

239 Kč

200 g Hovězí guláš s houskovým knedlíkem a červenou cibulí

299 Kč

200 g Hovězí svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem a brusinkami

299 Kč

200 g Vepřové výpečky s kysaným zelím, houskovým a bramborovým knedlíkem

265 Kč

200 g Opečené kuřecí prso sous-vide, máslový sos, zeleninová obloha

229 Kč

200 g Kuřecí řízek

229 Kč

200 g Řízečky z vepřové panenky

229 Kč

200 g Španělský ptáček s pečenou rýží

319 Kč

350 g Domácí bramborové knedlíky plněné uzeným masem, kysané zelí, smažená cibulka

285 Kč

450 g Pečená masitá vepřová žebra v BBQ omáčce s hořčicí, křenem, kozími rohy a pečivem

395 Kč

SALÁTY

150 g Kysané zelí

99 Kč

300 g Okurkový salát

79 Kč

350 g Šopský salát velký (čerstvé okurky, rajčata, papriky, cibule, sýr feta)

169 Kč

250 g Burrata s cherry rajčátky

245 Kč

400 g Caesar salát s kuřecím masem, krutony

269 Kč

DEZERTY

Domácí jablečný štrůdl s vanilkovým krémem a šlehačkou

149 Kč

Bramborový lokš plněný povidly s mákem, máslem a šlehačkou

149 Kč

Kynutý borůvkový knedlík s tvarohem

179 Kč

PŘILOHY

200 g Bramborové hranolky

79 Kč

200 g Bramborové krokety

89 Kč

200 g Vařený brambor

59 Kč

200 g Opečený brambor

69 Kč

180 g Houskový knedlík

59 Kč

180 g Bramborový knedlík

59 Kč

200 g Domácí bramborový salát

79 Kč

180 g Pečená rýže

65 Kč

150 g Grilovaná zelenina

99 Kč

150 g Dušené kysané zelí

75 Kč

150 g Červené zelí

75 Kč

150 g Špenát

79 Kč

OMÁČKY

60 ml Domácí tatarka

40 Kč

60 ml Česnekový dip

40 Kč

60 ml Kečup

20 Kč

50 ml Hořčice

25 Kč

20 g Křen

40 Kč

50 ml Čedarový dip

45 Kč

20 g Brusinkový džem

40 Kč

Extra omáčka k hlavním chodům (svíčková / guláš)

50 Kč

Hladinka je nejčastější způsob čepování piva. Jeho základem je čepování na jeden zátah tak, aby se na konci vytvořila mokrá krémovitá pěna, která nebude přesahovat okraj sklenice.

65,- Kč

Šnyt je menší míra piva s větším podílem krémovité pěny. Právě silná vrstva pěny dodává pivu jemnější říz a uchovává jej delší dobu čerstvé. Proto je šnyt vhodný jako koštovací pivo pro výčepní nebo také ideální volbou pro ty, kteří už nemají chuť nebo čas na velké pivo.

55,- Kč

Jako mlíko označujeme půlitr husté, krémové pěny. Jde o způsob čepování piva, který je oblíbený hlavně u žen. Mlíko je totiž oproti hladince nebo šnytu nasládlejší.

55,- Kč

Nápojový lístek 1

Pivo

Pilsner Urquell, světlý ležák

0,5l 75 Kč

Pilsner Urquell, světlý ležák

0,3l 65 Kč

Pilsner Urquell, světlý ležák, šnyt

65 Kč

Pilsner Urquell, světlý ležák, mlíko

65 Kč

Kozel, černé pivo

0,5l 75 Kč

Kozel, černé pivo

0,3l 65 Kč

Birell, nealko

0,5l 75 Kč

Birell, nealko

0,3l 65 Kč

Birell Pomelo & Grep, nealko

0,5l 75 Kč

Birell Pomelo & Grep, nealko

0,3l 65 Kč

Frisco, jablečný cider

0,33l 79 Kč

Gin 0,04l

Bombay Sapphire London Dry Gin

115 Kč

Broker’s London Dry Gin

110 Kč

Broker’s Pink Gin

110 Kč

Mermaid Zest Gin

135 Kč

Canaïma Small Batch Gin

135 Kč

Hendrick’s Small Batch Gin

135 Kč

Elephant Sloe Gin

165 Kč

Vodka 0,04l

Russian Standard

115 Kč

Finlandia

110 Kč

Grey Goose

145 Kč

Beluga Noble

165 Kč

Rum 0,04l

Angostura Reserva

110 Kč

Bacardi Spiced

110 Kč

Bacardi Carta Blanca

110 Kč

Legendario Elixir

139 Kč

Bacardi Reserva Ocho

149 Kč

Appleton Estate 8 Y.O.

149 Kč

Brugal 1888

169 Kč

Diplomatico Reserva Exclusiva

169 Kč

Don Papa

169 Kč

Gold Of Mauritius

169 Kč

Plantation XO

169 Kč

Zacapa Centenario 23 Y.O.

189 Kč

České pálenky 0,02l

Starovická Meruňkovice R.Jelínek

75 Kč

Vizovická Jadernička R.Jelínek

75 Kč

Horňácká Slivovice z Kuželova

75 Kč

Hruškovice Muškatelka Agnes

75 Kč

Malvína (pálenka z malin a vína) Radlík

80 Kč

Poněšická mrkvovice

80 Kč

Kdoulovice Radlík

80 Kč

České Likéry 0,02l

Becherovka

55 Kč

Tuzemák Bartida

55 Kč

Zelená Bartida

55 Kč

Fernet Stock

55 Kč

Fernet Stock Citrus

55 Kč

Apicor Višňovka

60 Kč

Vorlíčkova Medovina

60 Kč

Hustopečská Mandlovka

65 Kč

Žufánek Absinthe

85 Kč

Whiskey & Bourbon 0,04l

Jameson

110 Kč

Jim Beam

110 Kč

Jack Daniel’s

119 Kč

Chivas Regal 12 Y.O.

139 Kč

Bulleit Bourbon

149 Kč

Highland Park 12 Y.O.

169 Kč

Glenfiddich 12 Y.O.

179 Kč

Teeling Small Batch

189 Kč

Laphroaig 10 Y.O.

189 Kč

Lagavulin 8 Y.O.

199 Kč

Nikka From The Barrel

199 Kč

The Macallan 12 Y.O.

249 Kč

Ostatní 0,04l

Jägermeister

110 Kč

Baileys

110 Kč

Tequila Cabrito Blanco

129 Kč

Tequila Cabrito Reposado

129 Kč

Marzadro Acquavite Di Pere Williams

149 Kč

Fassbind (hruška / malina / meruňka)

169 Kč

Hennessy V.S.O.P.

199 Kč

Hennessy X.O.

599 Kč

Nápojový lístek 2

Domácí limonády 0,4l

Bezová

79 Kč

Jahodová

79 Kč

Marakujová

79 Kč

Švestková

79 Kč

Višňová

79 Kč

Nealkoholické nápoje

Coca-Cola

0,2l 65 Kč

Coca-Cola Zero

0,2l 65 Kč

Fanta

0,2l 65 Kč

Sprite

0,2l 65 Kč

Natura (neperlivá / perlivá)

0,3l 55 Kč

Römmerquelle (neperlivá, perlivá)

0,75l 110 Kč

Cappy (jablko, jahoda, pomeranč)

0,25l 65 Kč

Fuze Tea broskev & ibišek

0,25l 65 Kč

Kinley Tonic Water

0,25l 65 Kč

Kinley Ginger Ale

0,25l 65 Kč

Kinley Pink Aromatic Berry

0,25l 65 Kč

Fever-Tree Mediterranean Tonic

0,2l 75 Kč

Fever-Tree Grapefruit Soda

0,2l 75 Kč

Fever-Tree Ginger Beer

0,2l 75 Kč

Red Bull

85 Kč

Karafa vody

1l 85 Kč

Káva a teplé nápoje

Espresso / Lungo

65 Kč

Espresso Doppio 14g

85 Kč

Espresso Macchiato

69 Kč

Cappuccino

75 Kč

Caffé Latte

79 Kč

Ledová káva

79 Kč

Flat White

95 Kč

Čaj

69 Kč

Čaj z čerstvé máty / Zázvorový čaj s medem

85 Kč

Koktejly

Aperol Spritz

169 Kč

Hugo Spritz

169 Kč

Martini Fiero

159 Kč

Skinny Bitch

159 Kč

Grapefruit Skinny Bitch

179 Kč

Moscow Mule

179 Kč

Cuba Libre

175 Kč

Dark ‚N‘ Stormy

199 Kč

Gin Tonic

179 Kč

Pink Gin Tonic

179 Kč

Premium G&T

199 Kč

Amazonian G&G

199 Kč

Základna

229 Kč

Gentleman’s Choice

179 Kč

Paloma

199 Kč

Vinný lístek 1

Rozlévaná vína 0,1l

Šumivá vína

Prosecco Flumen DOC

79 Kč

Bílá

Pinot Grigio

69 Kč

Ryzlink Vlašský

69 Kč

Pálava

69 Kč

Červená

Frankovka

65 Kč

Montepulciano DOC

69 Kč

Vinný lístek 2

Šuminá vína

Prosecco Flumen DOC

0,75l 590 Kč

Prosecco Capitania DOCG

0,75l 690 Kč

Champagne Bouché Pere & Fils

0,75l 2200 Kč

Bílá vína

Grüner Veltliner Alte Reben

0,75l 590 Kč

Riesling Dry

0,75l 590 Kč

Pinot Grigio DOC

0,75l 690 Kč

Tramín Červený

0,75l 650 Kč

Sauvignon

0,75l 650 Kč

Červená vína

Primitivo Bocca Della Verita IGT

0,75l 690 Kč

Nero D ́Avola DOC

0,75l 590 Kč

Chateau Belair-Coubet AOC

0,75l 690 Kč

Ripa Delle More

0,75l 1250 Kč

Novinky z Instagramu restaurace Základny

Při načítání dat došlo k chybě